Псевдохолинэстераза (сывороточная неспецифическая холинэстераза) является ферментом, основная функция которого состоит в расщеплении ацетилхолина на уксусную кислоту и холин. Наряду с этим она гидролизирует и ряд других холиновых эфиров, а также глицериновые эфиры жирных кислот с конечной цепью, например трибутирен.

Холинэстераза сыворотки (неспецифическая или псевдохолинэстераза) является ферментом плазмы крови, 95% которой при электрофорезе движутся вместе с альфаглобулинами и 5% -с альбуминами. Образуется сывороточная холинэстераза в клетках паренхимы печени и выделяется в кровь.

Активность холинэстеразы сыворотки колеблется в широких пределах, но у одного и того же человека уровень ее довольно постоянный. Она не зависит от диеты, возраста и массы тела. У новорожденных активность меньше, но достигает нормальных величин в течение первых 8-10 дней.

Активность псевдохолинэстеразы выражается в условных единицах, величина которых зависит от способа исследования. В единицах Михаэлиса нормальным является содержание 0,7-1,4 единицы этого фермента. В крови новорожденных его может содержаться на 10-30% меньше, чем у взрослых.